家常鮑汁炒三絲（寓意馬年好彩頭）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菜根（菜梗） ：2根
火腿片 ：2片
木耳 ：3片
葱 ：一根

輔料

鹽 ：少許
油 ：少許
鮑魚汁 ：2湯匙
雞粉 ：少許

具體步驟

1. 食材：菜根、火腿片、葱、木耳

2. 菜根去皮洗淨切片、再切絲（如圖）

3. 木耳泡發開、剪去頭部、切絲

4. 切好的菜根絲

5. 火腿片切成絲

6. 葱洗淨去須去尾，葱頭部分切粒、葉梗部分切段

7. 鍋裏放油燒熱，放葱頭部分先爆炒出香味

8. 倒下菜根絲翻炒一會

9. 放下木耳絲、撒少許水分、保持大火不停翻炒幾下

10. 放少許鹽、雞粉

11. 倒下鮑魚汁不停翻炒至食材軟透

12. 再倒下火腿絲、葱段翻炒均勻即可

13. 裝盤~~開吃！

烹飪技巧

這是西蘭花的菜頭，其他菜頭一樣可以用來做菜，如花菜、包菜、香麥、去皮時一定要去徹底，不留一絲粗經。也可以用肉絲代替火腿絲。按實際情況靈活掌握配菜吧。火腿絲本身是熟的，菜熟後放下翻炒均勻即可，煮久了會爛、口感不好。