香辣胡蘿蔔湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.92W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
中等大小洋葱 :1顆
胡蘿蔔 :500
大蒜 :2大瓣
新鮮青辣椒 :1根
生薑 :1塊
檸檬或萊姆(青檸) :1個
檸檬或萊姆(青檸)皮麻油 :1茶匙
橄欖油 :2湯匙
印度混合香料粉 :適量
中國五香粉或混合香料 :1茶匙
鹽 :少許
黑胡椒 :適量
蔬菜清湯或水 :1升
主料
中小馬鈴薯 :1個中等大小洋葱 :1顆
胡蘿蔔 :500
大蒜 :2大瓣
新鮮青辣椒 :1根
生薑 :1塊
檸檬或萊姆(青檸) :1個
輔料
新鮮香菜(芫荽)葉 :適量檸檬或萊姆(青檸)皮麻油 :1茶匙
橄欖油 :2湯匙
印度混合香料粉 :適量
中國五香粉或混合香料 :1茶匙
鹽 :少許
黑胡椒 :適量
蔬菜清湯或水 :1升
具體步驟
1. 蔬菜清湯或水用大煮鍋煮沸。馬鈴薯、洋葱、胡蘿蔔削皮,切成小塊。大蒜去皮,切成4小塊。
2. 湯煮沸後,加入蔬菜、胡蘿蔔、大蒜和適量鹽。重新煮沸後調低火力,鍋蓋略開,用文火煮15—20分鐘。
3. 與此同時,辣椒去籽切碎。生薑去皮切末。檸檬或萊姆擠汁。
4. 橄欖油用小煎鍋加熱,辣椒和生薑下鍋煎一分鐘左右,注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉(或中國五香粉或混合香料),以及檸檬或萊姆汁,煮一分鐘。
5. 煎鍋內加入麻油,攪拌至材料轉稠,成為醬汁,離火待用。
6. 蔬菜煮軟後,將煎鍋內的醬汁注入湯裏。用攪拌機把湯攪拌成滑膩的糊狀。湯羹回鍋,加入黑胡椒調味。重新加熱。可按個人喜好撒入香萊葉或檸檬皮作點綴,然後上桌。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/79dwy7.html