泡椒牛蛙砂鍋煲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛蛙 ：3只

輔料

泡椒 ：3根
青椒 ：1個
姜 ：3片
蒜 ：3瓣
郫縣豆瓣醬 ：半勺
料酒 ：2勺
生抽 ：1勺
老抽 ：半勺
糖 ：半勺
鹽 ：適量

具體步驟

1. 牛蛙剝皮，去除內臟，洗淨剁塊。加1勺料酒，1勺生抽抓勻醃製20分鐘。

2. 薑切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗淨切片。

3. 油鍋燒熱，入薑片蒜瓣泡椒爆香。入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4. 醃製好的牛蛙塊撈起，略略甩去汁水，入油鍋爆炒（火儘量開到最大），翻勻。水汽基本炒幹後加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒勻後燜煮一會兒（根據口味加點鹽）。

5. 砂鍋底鋪滿青椒片（用大葱段可以）。

6. 煮好的牛蛙倒在砂鍋裏。吃的時候再次加熱燉一會兒。

烹飪技巧

如果是家庭聚餐，可以先做好半成品，等大家都到齊了，開火燉一會兒就可以上菜。