質嫩爽口的奶黃包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

吉士粉 ：15
酵母 ：3
澄面 ：15
葡萄乾 ：50
奶粉 ：15
黃油 ：40ml
麪粉 ：250
雞蛋 ：3個
白糖 ：90

輔料

牛奶 ：適量

具體步驟

1.稱量麪粉

2.酵母用温水化開

3.將面揉成光滑的麪糰放在温暖處理髮酵

4.等待發面時做奶黃餡，將3個雞蛋打散，加入隔水融化的黃油，攪拌勻

5.澄面，奶粉和吉士粉過塞後加入蛋液中，牛奶也加入蛋液中，攪拌勻

6.上鍋蒸，每隔10分鐘攪拌一下，我用的是電動攪拌器待蛋液幹了呈小沙塊狀就好了

7.這是做好的奶黃餡

8.面發到這樣中間都是蜂窩狀小孔也就發好了

9.將發好的面充分揉勻，切面劑子

10.擀麪皮，包上奶黃餡，餡裏放了幾顆葡萄乾。

11.像包包子一樣收口

12.收口朝下放置

13.最後包了兩個花型的。冷水上鍋，大火蒸15分鐘，關火後悶5分鐘再開蓋

14.蒸好

15.裝盤

16.奶香濃鬱

烹飪技巧

無