易做的酸蘿蔔老鴨湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

酸蘿蔔老鴨湯，是一道非常傳統有特色的家常湯。小的時候小編的奶奶很喜歡做這道湯給小編喝。稠稠白白的湯色十分惹人喜愛，很適合小孩子喝，味道又十分的美味。所以對這道湯有着濃厚的情感哦。這道湯也非常簡單，做的怎麼樣就看個人功力了哦，下面就讓我們一起來學習下這道湯吧。

主料

老鴨 ：半隻
泡菜 ：適量
魔芋 ：500g

輔料

泡菜水 ：半碗
鹽 ：適量
紅油豆瓣 ：適量
大蒜 ：1顆

具體步驟

1.1.鴨子在清水裏洗淨。

2.2.放在沸水裏去腥。然後撈起在用水沖洗一遍，放在一旁待用。

3.把酸蘿蔔切片，喜歡辣的可以多放一些酸辣椒。

4.在倒小碗泡菜水待用。為什麼要用泡菜水呢，怕酸蘿蔔的酸味和辣味不夠足，放泡菜水味道更好。

5.5.魔芋切成條，不要太厚了，厚了不入味。

6.6.鍋裏半鍋清水，水燙後放入酸蘿蔔，泡菜水，在放一小點鹽紅油豆瓣，大蒜。

7.7.把洗乾淨的鴨子倒入鍋裏

8.8.最後把魔芋倒入鍋裏。待水開後文火慢燉一小時。

9.8.燉熟後，盛入碗裏。喜歡香菜和小葱的可以撒一些在面上。

烹飪技巧

鴨子洗淨要在沸水裏去除血腥味。沒有泡菜的也可以買老鴨湯代替。