美味的香菇扒油菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

油菜 ：2顆
香菇 ：4顆

輔料

油 ：適量
蠔油 ：半勺
澱粉 ：適量
生抽 ：1勺

具體步驟

1.油菜掰開後清洗乾淨

2.香菇泡水一會，清洗乾淨

3.香菇切片，由於我的香菇少，只能切片充數了，如果香菇富裕的話可以取締後頂面改出梅花圖案，顯得比較高端，哇哈哈哈

4.香菇焯水後瀝乾

5.油菜焯水，火要大，時間要短，斷生即可，這樣才能保證油菜油綠脆爽

6.焯水後的油菜瀝乾水分擺盤，擺盤方式隨意，全屏個人審美

7.蒜切末

8.熱鍋冷油下入蒜末炒香

9.下入香菇

10.下入生抽，蠔油翻炒

11.下入水澱粉翻炒，收汁濃稠後即可出鍋

12.菜好了，開吃

烹飪技巧

油菜焯水是關鍵，火要大，時間要快，否則油菜顏色暗黑，發蔫兒，完全失去了應有的美貌，油菜焯水後要瀝乾，這樣成品出鍋擺盤後就不會有水影響口感和味道了，香菇的芡汁根據自己的喜好來調厚薄，飯店做的芡汁厚一些，調入少量老抽，濃濃的感覺！