誘人的奶香小餐包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
麥芯粉 :150
黃油 :25
白砂糖 :45
水 :150
酵母 :5
黑芝麻 :少許
主料
高筋麪粉 :150麥芯粉 :150
輔料
雞蛋 :1個黃油 :25
白砂糖 :45
水 :150
酵母 :5
黑芝麻 :少許
具體步驟
1.黃油室温軟化。
2.除水和黃油外,所有材料混合,慢慢加入水,攪拌成麪糰,蓋保鮮膜靜置30min左右。
3.反覆揉搓至可以拉出粗糙的膜。
4.加入軟化好的黃油。
5.揉出手套膜。
6.收圓入盆,蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚。
7.次日回温發酵至2--2.5倍大。
8.取出排氣,分成約47克的小劑子,蓋保鮮膜鬆弛15--30min左右。
9.揉勻,做成圓形擺入烤盤。
10.二次發酵至1.5倍大,烤箱預熱,刷蛋液,撒芝麻。
11.烤箱預熱,180度,中層,上下火,15min左右。
1、液體量要根據麪粉吸水情況來增減。2、烘烤温度要根據自家烤箱脾氣來調節。3、烘烤時,在烤箱裏放一盤水,製造蒸汽,可以使麪包更加柔軟。
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