如何製作草莓蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蛋糕不管是大人孩子都愛吃，對於這種甜甜的甜品，大家都沒什麼抗拒力，吃起來很好吃。今天我們要説的就是怎麼製作草莓蛋糕，水果蛋糕應該是更多人喜歡吃的吧，下面大家就跟小編一起準備製作草莓蛋糕吧，準備好食材哦。

主料

草莓 ：250
蛋糕片 ：2片
牛奶 ：250
蛋黃 ：2個

輔料

砂糖 ：50
玉米澱粉 ：20
香草豆莢 ：半根
黃油 ：100

具體步驟

牛奶和香草豆莢放鍋裏煮到滾開。

蛋黃加糖混合好後加玉米澱粉攪拌均勻(注意不要混入空氣)。

把燒開的牛奶倒入蛋黃糊中快速混合均勻再倒回鍋中繼續加熱。

放入烤箱烤好。

抹上奶油。

成型後襬草莓

烹飪技巧

做好的蛋糕至少要冷藏4個小時才可以脱模。脱模的方法和慕斯一樣，稍微加熱模壁就可以了。

當卡士達醬和黃油混合的時候一定要保證它的温度，不然容易造成水油分離。一個好的Mousseline的質地應該是非常細膩的，不應該有油脂的結塊。

如果出現水油分離的情況只要加熱盆壁再繼續攪打就可以了。

一定要等mousseline完全凝固後再吃，不然口感不好！千萬不能嘴急！