味道不錯的得莫利燉魚做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

粉條 ：適量
油鯉魚（或者是鯉魚） ：一條
滷水北豆腐 ：適量

輔料

桂皮 ：一塊兒
八角 ：兩粒
大葱 姜 大蒜 老抽3湯勺 豆瓣醬4湯勺鹽適量 尖椒1個香菜適量 ：適量
桂圓 ：1個
香葉 ：兩片
料酒 ：3湯勺

具體步驟

魚洗淨處理好內臟，緊挨着魚鰓下邊拉一刀，中間有一個小白點兒，用一隻手掐住小白點兒往外拽，同時另一隻手拿着刀，用刀背輕輕由上至下拍魚，這樣就把魚腥線拉出來了。兩邊都要拉出魚腥線，不然魚會腥的。然後在魚身上拉幾刀，像圖上那樣

蒜用刀壓一下，這樣既入味又不散。姜切一塊用刀拍兩下，葱切大段

鍋內倒油，約平時兩倍，倒入香料小火熬香

慢慢熬着香料，我們可以準備下料汁。三湯勺料酒，三湯勺老抽，5小勺鹽

我家的鹽勺是這樣的，我説的一小勺是平勺哦，不是尖勺

香料熬好了改中火下葱薑蒜

翻炒幾下，放四勺豆瓣醬炒一會兒。

下剛才我們調好的料汁，炒一下。

倒入開水，改大火。水再次開時可以嘗一下湯，如果不鹹可再加鹽

水開後下魚，如果鍋小，就把魚切開

水開後下尖椒，改中火燉40分鐘。可蓋蓋

下豆腐燉15分鐘，下豆腐後不可蓋蓋了。可以適當把火調大

然後下泡好的粉條（粉條在你處理完魚泡就行，用開水泡）然後燉到粉條熟了就可以關火啦

準備一個大大的盤子或者是淺盆，看看我家這個大吧，這樣吃起來才有感覺。倒出來撒上香菜，開吃

烹飪技巧

1、魚可以換成別的魚，但是個人喜歡鯉魚尤其是油鯉魚。2、倒入的水一定是開水。3、尖椒買那種大大的不辣的尖椒，當然如果你喜歡吃辣，那請隨意。如果不喜歡辣，可以放半個，或者更少一些。