冰鎮焦糖冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

焦糖冰淇淋要是在炎炎夏日裏吃上一碗，那清爽、細膩的的口感可真是讚不絕口，嘗完一碗過後既舒心又覺得安逸。冰淇淋內釋放的焦糖的含量適中，即可保證了甜而不膩的口感，同時對它的外表進行打造得美觀也優雅，是夏季裏最佳的避暑美食。

主料

細砂糖 ：180
淡奶油 ：370
牛奶 ：250
蛋黃 ：6個

輔料

水 ：70
香草夾 ：1個

具體步驟

1.將糖和水放入鍋中，將香草夾從中間刨開，用小刀把籽輕輕刮下來放到糖水中，小火把糖化開，再用大火（不要攪拌），直到顏色變為琥珀色關火

2.加入奶油攪拌直到焦糖熔化為止，再加入牛奶、蛋黃輕輕攪拌，再用中火熬製粘稠，關火，冷卻。

3.放入冰淇淋機內

4.或者用冰箱凍制，中間用電動打蛋器打4-5次（攪拌次數越多口感越細膩）