雞肉辣椒醬如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
辣椒麪 辣椒粉 :100
豆豉 :100
花生油 :100
白芝麻 :20
大蒜 :100
鹽 :兩大勺
白酒 :50
耗油,老抽 :少許
芝麻油,白糖 :少許
主料
雞胸肉 :300辣椒麪 辣椒粉 :100
豆豉 :100
花生油 :100
輔料
花生 :50白芝麻 :20
大蒜 :100
鹽 :兩大勺
白酒 :50
耗油,老抽 :少許
芝麻油,白糖 :少許
具體步驟
1. 雞肉剁碎,蒜切成蒜蓉,白芝麻過水沖洗下(我買的散裝的,所以才洗的)
2. 將芝麻,花生單獨放入無油鍋中炒香,(花生碾碎,去皮)裝進耐熱的大碗中,少量油,加入蒜蓉爆香,在加入豆豉一起炒十秒,倒進裝芝麻碗裏面
3. 鍋加入少量的油,倒入雞米花,炒至金黃色,盛進芝麻碗中
4. 芝麻碗中加入辣椒麪,辣椒粉,白糖,芝麻油,耗油,白酒,鹽兩大勺,老抽和本身在碗中的芝麻,蒜蓉,豆豉,花生一起攪拌,鍋洗淨,擦乾,倒入80g油,燒至八成熱左右,將油直接淋在碗中(記找個大點的碗)
5. 待涼後裝進有蓋的盒子裏面,放入冰箱,沒有這樣的盒子在碗上直接鋪上保鮮膜也可以的!放一兩個月沒有問題!
花生要去皮,是不是很麻煩?用刀耙碾碎,把皮吹出去就行了@_@儘量要白芝,黑色的看不見,黑乎乎的!
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