美味鍋塌銀魚天津如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

這原本是一道屬於天津獨有的美味菜餚，現在卻被很多的人挖了出來，受到了許許多多的人的喜歡。而且它的製作不算是特別困難的呢，並且味道也是十分的鮮香的。你大可放心的品嚐，因為它的魚刺也不是那麼多，而這道菜就是鍋塌銀魚天津。

主料

銀魚 ：100
雞蛋 ：2個

輔料

葱 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

將銀魚洗淨，放入鹽、胡椒粉、料酒醃5——10分鐘。

將兩個雞蛋磕入碗中，將蛋液打散備用。

將銀魚放入蛋液中拌勻。

鍋中放入適量油。

油熱放入銀魚蛋液。

一面塌熟後，再塌另一面。兩面都塌熟就可以出鍋了。

將成品切成塊，碼放在盤中。

調汁：鍋中放入適量水、放入醬油、鹽、將水燒開，放入水澱粉勾芡。

將芡汁淋在銀魚身上即可。

烹飪技巧

1將銀魚蛋液放入鍋中，先不要翻動，這樣是為了防止銀魚碎。2要勤晃動鍋，這樣防止糊鍋。