肉絲蘿蔔煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

肉絲蘿蔔煲製作非常的簡單呢，製作肉絲蘿蔔煲的時候，肉一定要選新鮮的鮮肉，你可以在選肉的時候用手指去測試，如果按下去馬上恢復的那就是新鮮的肉，因為新鮮的肉做出的肉絲蘿蔔煲才美味，汁多。是一道值得我們去製作的一道美食。

主料

瘦肉 ：100g
黃豆 ：100g
青蘿蔔 ：400g

輔料

醬油 ：適量
米椒 ：適量
油 ：適量
雞粉 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
大蒜 ：適量
韭菜 ：適量

具體步驟

1.瘦肉100克。

2.切成肉絲。

3.大蒜4瓣，切片。

4.韭菜、小米椒切碎備用。

5.準備兩種醬油。

6.蘿蔔洗淨去皮，黃豆提前泡發。

7.蘿蔔切絲，用開水焯一下。

8.不要過火，蘿蔔変綠，就出鍋，控幹水分。

9.熱鍋，涼油，炒肉絲。

10.肉絲炒熟，放入蒜片炒香。

11.放入黃豆煸炒，

12.放入蘿蔔絲繼續大火煸炒。

13.放入醬油，豉油，雞粉，繼續煸炒。

14.炒到鍋中的水分炕幹了，亮汁上來了，出鍋備用。

15.炒鍋刷乾淨，重新放油，用小米椒熗鍋。

16.倒入炒好的蘿蔔絲，大火煸炒。

17.放入韭菜碎，煸炒均勻。關火。

18.炒菜的同時，將砂鍋放在灶爐上燒熱。將炒好的蘿蔔絲，倒入砂鍋裏，上桌。

烹飪技巧

這道菜炒制的特點是炒兩遍，第一遍是炒出水分；第二遍是入味、曾香、提鮮。