味道不錯的蒜薹炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裏脊 ：150
蒜薹 ：300

輔料

油 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
花椒 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.將蒜薹洗淨切段。

2.準備好豆瓣醬和葱花。

3.豬裏脊切成絲。

4.用少量鹽、雞精、料酒、生抽醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。

5.起油鍋，放肉絲快炒，一變色加入少許醬油炒勻，就盛出備用。

6.再起油鍋，花椒和葱花爆香。

7.放入蒜薹，下鹽和少量的醬油，翻炒幾下。

8.加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入炒好的肉絲。

9.加入適量豆瓣醬炒勻。

10.最後放入雞精拌勻即可出鍋。

烹飪技巧

蒜薹不宜炒的過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。