藍莓蜂蜜蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全蛋 ：1153公克
細砂糖 ：404公克
麥芽糖 ：58公克
蜂蜜 ：115公克
鹽 ：6公克
高筋麪粉 ：192公克
低筋麪粉 ：385公克
乳化劑 ：55公克
奶水 ：216公克
沙拉油 ：216公克
藍莓粒 ：70公克

輔料

具體步驟

1. 在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。

2. 將高筋麪粉、低筋麪粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。

3. 將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。

4. 將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將面煳打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，稠狀且有流性。

5. 再將作法2倒入作法4中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻後，再將作法3分次加入，拌至光亮且細緻。

6. 取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。

7. 將作法6倒入木框中抹平表面，撒上藍苺粒後入爐，温度上火200℃，下火160℃。

8. 烤至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤繼續烤至熟即可。

9. 出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。