彩椒蒸肉餅如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬前腿肉（肥瘦二八開） ：300
紅椒 ：適量
黃椒 ：適量

輔料

雞蛋（取蛋清） ：2個
鹽 ：適量
水 ：適量
葱 ：適量
雞精 ：適量
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 美的M1-L237A微波爐特寫圖。這款微波爐外觀時尚漂亮，含有各種快捷的菜單功能，操作方便，還有自動斷電保護裝置，人性化十足，讓我一眼愛上它。

2. 豬前腿肉先用刀切碎，再剁成極細的茸。此過程是肉餅製作的關鍵，後期剁茸階段最好使用刀背，剁掉經脈，讓肉與肉之間充分融合。温馨提示：這是一項極度考驗耐心與體力的活兒，可選擇交給絞肉機，但因此影響了肉餅的好口感，概不負責。

3. 肉茸做好了，再來下一個調味攪打的步驟。把肉茸放入一個比較大的容器裏，加入雞蛋清（大概兩個雞蛋的蛋清）、少量水、白胡椒粉、鹽和雞精，順着一個方向，使勁攪打上勁。攪打的工具可選擇筷子或小木鏟，個人傾向小木鏟，接觸面廣，更省力。蒸肉餅的水可以稍微調得多一些，呈半乾的糊狀，做肉丸水要少，或者不放。記住關鍵點：“順着一個方向”、“使勁”。只有經過這樣的過程，肉餅才會夠彈夠滑，不需要添加澱粉類物質和任何油類，已是美味無比。這個攪打的過程大概持續10幾分鐘就可以了。再次温馨提示：手會很酸，但為了獲得最好的口感，請繼續堅持。

4. 紅椒和黃椒洗淨，取小部分切丁，和在攪打好的肉茸裏。

5. 準備微波蒸寶，在底座加入約400毫升的水。

6. 彩椒肉餅放在盤裏，抹平肉餅表面，把盤放在微波蒸寶的蒸格里，蓋上蓋子，就可以開始蒸肉餅了。

7. 我選擇了微波爐的“清蒸魚”程序，用時16分鐘。接下來的工作我們就放心的交給微波爐吧，咱們可以先去炒個青菜。

8. 時間到了，打開微波爐，端出微波蒸寶，揭開蓋子，香氣撲面而來！因為攪打得夠上勁，我們發現肉餅會有一些膨脹。撒上葱花，拍完定裝照，將肉餅用刀劃成小塊，趁熱享用吧。