彩椒簡介-彩椒煮多久

進過廚房的人應該都很熟悉彩椒，彩椒是甜椒的一種，因為花花綠綠的外表才得名彩椒的，彩椒其實不是很辣，對於想吃微辣的人來説，彩椒是很合適的。下面我們來介紹一下彩椒；彩椒有哪些營養價值呢？吃彩椒有哪些作用與功效呢？我們怎麼食用彩椒呢？

一、 彩椒的營養價值

1、甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之説。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素，而且越紅越多。

2、甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。

3、彩椒的營養價值中不僅僅含有胡椒的營養，還特有一些維生素B的營養成分。

二、彩椒的作用與功效

1、預防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。

2、促進新陳代謝

其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。

3、抗老化

紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有着非常明顯的效果。

三、彩椒的食用做法，彩椒煮多久

1、彩椒山藥

主料：嫩青椒12只、山藥300克，精鹽、黃酒、味精、蛋清、澱粉適量。

調料：白糖、醬油、雞精、香油、料酒、葱段、薑片、丁香、食用油。

製作步驟：

(1)、 選同樣大小的嫩柿子椒用刀去蒂，剔去子及內筋，洗淨待用;山藥上籠蒸熟去皮，待涼後用刀剁成蓉，在山藥蓉中加鹽調味。

(2)、 用一一個蛋清和水澱粉調成蛋糊，將每個柿子椒內塗上蛋糊再將山藥蓉裝入。

(3)、 柿子椒生坯上籠蒸6分鐘取出裝盤，鍋內加少量鮮湯調味勾芡，澆在柿子椒上即可。

2、蘆筍彩椒

主料：蘆筍(4根)

輔料：黃椒(1個)、香菇(5朵)、幹辣椒(適量)、蒜(適量)、植物油(適量)、食鹽(適量)、生抽(適量)

做法步驟：

(1)、準備好材料;

(2)、將蘆筍去掉粗皮斜切段、彩椒切粗絲、香菇切片;

(3)、水燒開後放入蘆筍段，滴幾滴油、加少許鹽;

(4)、快速焯燙一下後撈出來放在涼水碗中泡一下;

(5)、鍋內放油燒熱，放入幹椒段和蒜末小火爆香;

(6)、放入彩椒和香菇一同翻炒;

(7)、再放入焯瀝乾水的蘆筍段，加少許鹽、淋少許生抽，翻炒均勻即可。

對於彩椒的食用做法，我們上面就簡單介紹了兩種家常做法；彩椒煮多久才好吃，其實彩椒是可以生吃的，只是它作為一種配菜而存在，炒蔬菜的時候都可以放一點彩椒下去，會很開胃的。彩椒的營養價值豐富，媽媽們可以讓小孩子吃點彩椒，這樣對於小孩子的健康飲食是很有好處的。