香甜英式水簾拉絲麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這款英式水簾拉絲麪包，金黃色的外皮，長條的形狀，口感蓬鬆，香甜柔滑。牛奶和白砂糖的搭配融合使得口感撒發出一股淡淡的奶香味，也更加甜美，黃油在蛋糕表面烘烤過後富有光澤，讓人看見就直流口水。在美好的清晨，有這樣一款麪包，再搭配上一杯牛奶或者咖啡，真是元氣滿滿的一天。

主料

高筋麪粉 ：350
牛奶 ：175
蛋液 ：50
細砂糖 ：60

輔料

鹽 ：3
酵母 ：4
黃油 ：30

具體步驟

將所有材料按順序放入麪包機桶內，設置和麪10分鐘，暫停麪糰靜置5分鐘後，再設置和麪15分鐘。

和麪結束，麪糰至完全。

將麪糰收圓後，繼續放入麪包機內，選擇發酵程序，時間為30分鐘。

發酵結束，手指沾乾粉插入麪糰後拔起，洞口無明顯回縮也沒有塌陷。

將發好的麪糰從麪包機內取出，排氣後均分成10個小麪糰，滾圓後蓋上保鮮膜進行鬆弛10分鐘。

取一面團，用手稍加壓扁後翻面，拿擀麪杖擀成長舌形，底部壓薄。

順勢從上往下捲成小卷，收口處捏縫合。

將整好的面卷擺入合適的模具內。

放入烤箱進行二發，二發時，烤箱底部放一盤水，擺入麪糰的模具放在水盤的上一層位置，發酵時間40分鐘左右，發至3倍大。

取出二發好的面卷，烤箱上下火180度預熱。發好的面捲上刷上蛋液（為了使蛋液更均勻地抹刷，建議使用細羊毛刷、蛋液過篩）。

預熱結束，將面卷放入烤箱中層（根據自己烤箱以及所使用的模具選擇合適的層數位置），烤15-20分鐘。

及時脱模晾涼。