湯種椒鹽滷肉卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋粉 ：200
沸水 ：80
冷水 ：50

輔料

葱油 ：適量
椒鹽 ：適量
生菜 ：適量
雞蛋 ：適量
滷肉 ：適量

具體步驟

1. 將沸水和冷水先後倒入麪粉中，邊倒入邊用打蛋器一邊攪拌成為雪花狀。用手揉成光滑的麪糰（揉的累死了，以後還是讓廚師機來完成吧），蓋保鮮膜或者濕布，醒發一下。大約20分鐘到半小時。

2. 關於葱油，是學得兔子的方子，可是臨做時發現家裏沒有大葱，只有一把小葱，於是把小葱切長斷放油鍋裏炸了，這個炸葱油的油最好選用無味的植物油比較好。

3. 用擀麪杖擀開成為大薄片，抹上葱油，撒上椒鹽粉然後捲起，均勻切段5-6，將切好的兩份中間抹油（我是整體抹油的，所以餅攤出來的效果不是太好），壓在一起。繼續醒發一下，約20分鐘不到。然後擀開成為薄餅狀。

4. 平底鍋先預熱。攤入麪餅，麪餅會慢慢變色（先變略透明再變淺色，出現斑點），注意中間翻面一次。兩邊火候均勻。餅變色即可，不要烙過度。不然會變脆餅喲。時間跟火候不同也可能有出入，貌似我就烙過度了

5. 滷肉，我就是自己發揮想象弄的，用豬肉、八角、花椒、月桂葉、桂皮、鹽、雞精，放入高壓鍋裏壓兩個小時出來的，味道還不賴。出鍋後，放到砧板上拍碎備用

6. 最後炒點雞蛋，在餅上依次鋪上生菜葉、雞蛋和滷肉末，將餅捲起就能吃了