美味的蛋白蜜豆卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

蛋白蜜豆卷這道美食作為一種麪食，所需要的食材主要為雞蛋、蜜豆以及低精麪粉。低筋麪粉營養價值豐富，味道鮮美。所製作的美食口感鬆軟，味道鮮美，蜜豆味道甜美，營養價值豐富。雞蛋味道鮮美，經常作為補食，低筋麪粉之中放入雞蛋，不僅提升了口感，而且味道更為美味。

主料

雞蛋清 ：160
牛奶 ：40
玉米油 ：40
白砂糖 ：30
低筋麪粉 ：60

輔料

蜜豆 ：適量
檸檬汁 ：適量

具體步驟

準備28*28方盤，放上硅膠墊，撒上蜜豆。

蛋清放在無油無水的盆中，滴入檸檬汁。

分三次加入白砂糖打至濕性發泡。

玉米油和牛奶混合均勻。

攪打至均一的乳白色。

篩入低粉用刮刀切拌均勻。

取三分之一蛋清糊，與麪糊混合，切拌均勻。

將混勻的麪糊倒入剩下的蛋清糊中，切拌均勻。

將混好的麪糊倒入方盤，用刮刀抹平。烤箱150度預熱。

烤盤放在烤網上，中下層上下火，130度烤20分鐘。

烤好後將蛋糕坯倒扣在案板上，金盤很容易脱模，迅速翻面，塗上果醬。

底邊約1CM處橫切一刀，不切斷，將蛋糕卷好，外面用油紙包裹。放冰箱冷藏。

冷藏後蛋糕卷易於成形，方便切開。可以享受美味了。

烹飪技巧

1、蛋白打至濕性發泡即可，烤制温度要靈活調整。