美味的小蜜蜂蛋白糖如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

小蜜蜂蛋白糖，不僅做法十分簡單，所需佐料少，而且各種食材的完美結合與互補使得小蜜蜂蛋白糖的口感達到極佳，鮮美十足，美味十足，香爽可口，色香味俱全，絕對堪稱美味中的美味。像這樣美味與營養並存的美食，快來學做吧，很容易上手的哦。

主料

細砂糖 ：30
蛋清 ：45

輔料

食用色素 ：少許

具體步驟

1.準備好食材。

2.蛋清放入乾淨的打蛋桶先打出魚眼泡。

3.分次加入細砂糖繼續打發。

4.打到蛋白變得十分硬挺，可以拉出直立尖角的時候就可以了。

5.蛋白糊分成幾份，分別調入少許顏色，黑色和紅色的蛋糊只需要一點就好了（室温不能過高，否則蛋清底部會有融化現象）。

6.將調好色的蛋糊分別裝入剪了一個小口的裱花袋在鋪了油紙的烤盤上擠出小蜜蜂的身體，翅膀，眼睛，豎紋等,為了避免手温過高建議戴手套擠蛋糊。

7.入預熱好的烤箱上下火中層60度烤80分鐘左右。

8.烤到到可以輕鬆從油紙上取下來就算是好了。

烹飪技巧

每個烤箱的温度不同，該温度和時間適用於長帝焙ManCRTF32K烤箱，其它型號或品牌要根據實際情況略調整，火不能太大，否則容易變黃，如果有檸檬汁可以加到蛋清裏點效果更好一些，烤好的蛋白糖要密封保存。