美味的麻薯夾心可可軟歐如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

為大家推薦的一道菜叫做麻薯夾心可可軟歐，簡單易做，老少皆宜同時有着很高的營養價值，在首爾的麪包坊吃到一款非常好吃的可可麪包，裏面有麻薯紅豆沙夾心。回來後念念不忘那口感，就自己琢磨着儘量還原那好味道。為了更健康有口感就添加了一點全麥粉。非常好吃停不下來的組合，我覺得做它是來禍害人類的。哈哈哈??

主料

高筋粉 ：250
可可粉 ：15

輔料

酵母 ：15
鹽 ：10
水 ：200

具體步驟

將麪糰材料混合攪拌均勻揉成光滑麪糰，加入黃油揉至擴展階段。然後將麪糰壓扁反覆上下左右摺疊幾次整理光滑，發酵至兩倍大。

發酵的同時製作麻薯，將粉類和牛奶混合拌勻成流動的糊狀，放入容器大火蒸20分鐘左右，表面凝結沒有液體即可。取出容器放至温涼，加入黃油全部揉勻吸收。

枱面撒乾粉將發酵好的麪糰分成三份，排空氣擀成長方形加蓋保鮮膜鬆弛一會，麻薯取出分成等量三份，手上撲慄米粉或乾粉將麻薯擀開或直接拉開，均勻鋪在麪糰上。將紅豆泥均勻抹在麻薯上，撒上葡萄乾和核桃碎。捲起來收緊收口，滾圓拉長一點，整理成喜歡的形狀，二次發酵至兩倍大。

烤箱預熱180度，表面撲乾粉用刀片割出喜歡的紋路。烤20分鐘，注意觀察上色！

麪包體本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯內餡組合豐富，加入可可，抹茶，或者別的點心餡料。也可參考全麥雜糧乳酪麪包的內餡。這款軟歐整體口感不會很甜 ，淡淡的清甜。還有很多市售的紅豆沙口感偏甜，請依口味自行調整用量。

多種口味內餡，保鮮袋室温保存三四天都是軟的。及時吃不完請冷凍保存！

烹飪技巧

製作麻薯可直接用麻薯預拌粉，有添加糖粉和奶粉，所以按個人口味適量減糖。可可麪糰部分我一般都會邊揉邊多加10～20g水，供參考。