香甜可口的蔓越莓軟歐如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蔓越莓軟歐將酸甜可口的蔓越莓融入外酥內軟的軟歐包中，輕輕的咬上一口，讓蔓越莓的香味在舌尖迸發，感受美食的魔力。簡直可以説是麪包界網紅的軟歐包，外面酥酥的表皮，但裏面又是軟軟糯糯，這種反差也形成了更美味的感覺，這就是軟歐包的魔力。

主料

全麥粉 ：40
高筋麪粉 ：160
黑麥粉 ：40

輔料

水 ：155
紅糖 ：30
蔓越莓幹 ：45
酵母 ：4
黃油 ：30
鹽 ：3

具體步驟

1.準備好三種麪粉。

2.將麪包材料中的除黃油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑麪糰。

3.加入黃油、蔓越莓揉至拉出薄膜。

4.取出放入容器中，蓋保鮮膜進行基礎發酵。

5.發好的麪糰取出排氣。

6.分割成自己喜歡的大小的麪糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7.取一個小麪糰擀開。

8.摺疊三折狀。

9.轉90度擀開再折三折。

10.再擀成長圓形，自上而下捲成類似橄欖形。

11.收口捏緊。

12.擺入烤盤進行第二次發酵。

13.發好的麪糰表面篩上面粉。

14.用利刀在上面劃幾道。

15.烤箱預熱180度烤20分鐘左右，期間可以噴兩次水。

16.晾涼後切片即可享用。

烹飪技巧

1.液體的分量要根據麪粉的吸水情況酌情添加。2.烘烤的温度和時間根據自家烤箱脾氣來調節。3.烤前5分鐘可以向烤箱裏噴水增加蒸汽，噴水時要向烤箱內壁噴，不要噴到加熱管上。4.表面上色均勻後應蓋錫紙，以免烤糊。