DIY美食炮竹一聲除舊歲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

絞肉 ：200
紅辣椒 ：20支
葱 ：1根
薑 ：1快
乾貢菜(用手拉絲) ：適量

輔料

醬油 ：適量
糖 ：適量
酒 ：適量
蠔油 ：適量
玉米粉 ：適量
粗針 ：1只

具體步驟

1. 辣椒切去尖，去籽，挖空。葱、薑切 末。

2. 絞肉加葱末、薑末及醬油、糖、酒、玉米粉拌勻。

3. 絞肉用筷子塞入每個辣椒內，或用烘焙用擠花袋裝入絞肉在擠到辣椒內。在沾玉米粉封口。避免煎辣椒時絞肉從辣椒內蹦出。

4. 粗 針穿上貢菜絲，再穿入每個辣椒蒂上，尾端打結。成串的紅辣椒如爆竹般。

5. 鍋加油燒熱，放入辣椒 串煎(鍋裡煎椒聲音霹霹吧吧好似放鞭炮)，俟椒有椒色加入醬油、糖、蠔油、酒各少許，椒香肉熟起鍋，裝盤。

烹飪技巧

挖辣椒籽和塞肉時，請帶塑膠手套，否則玉手會辣傷。