清炒如何做簡單又好吃-憶江南

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:16分鐘

主料

河蝦 ：150
嫩碗豆 ：80
雞蛋 ：2只
蘆筍 ：15根

輔料

生薑 ：1大片
白胡椒粉 ：少許
幹澱粉 ：半茶匙
白糖 ：1茶匙
鹽 ：少許
橄欖油 ：適量
芝麻油 ：少許

具體步驟

1. 河蝦去殼，線，加白酒，切細的姜，胡椒粉醃5分鐘。

2. 大火熱鍋，入橄欖油，加入打碎的雞蛋，煎成蛋餅，千萬不要加鹽。

3. 重起一鍋，中火熱鍋，入橄欖油，去老皮切段的蘆筍，蝦仁，嫩豌豆，略翻炒，加入切碎的蛋餅，加糖，胡椒粉，鹽，翻勻，轉小火。

4. 用幹澱粉，40ml清水勾薄欠，大火收濃，裝盤，灑上少許芝麻油，趁熱吃。

烹飪技巧

清淡而不失美味