#美味的朋友#肉末彩椒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

肉末彩椒這道美食，單純從美食的名字上來看，這道美食所需要的食材主要為茭白、紅柿子椒、瘦肉、雞蛋、黃柿子椒。雞蛋富含豐富的營養物質，而且口感爽滑備受人們的喜愛。搭配上肉質鮮嫩的瘦肉以及美味的黃柿子椒經過高温的處理，吃上一口回味無窮。

主料

茭白 ：100
紅柿子椒 ：半個
瘦肉 ：100
雞蛋 ：1個
黃柿子椒 ：半個

輔料

香油 ：適量
生薑 ：1塊
玉米澱粉 ：少些
水澱粉 ：少些
鹽 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：少些
黑胡椒粉 ：少些
小葱 ：2棵

具體步驟

1.準備好原材料。

2.茭白切成薄片。

3.生薑、小葱葱白切成末，小葱葱葉切成葱花。

4.鍋裏水燒到滾開，放入茭白焯水，茭白含有較高的草酸，焯水能有效減少草酸的含量。

5.將焯好水的茭白立即過涼水，這樣是為了減少茭白的營養損失。

6.將處理好的茭白剁成細細的末。

7.瘦肉剁成末。

8.肉末、交白末放一起，打入雞蛋，加入黑胡椒粉、葱薑末、生抽、鹽。

9.朝同一個方向攪拌順滑，然後加入少許玉米澱粉和適量香油，繼續朝一個方向拌一拌。

10.裝入彩椒杯裏。

11.鍋裏水燒開後，放入肉末彩椒杯蒸熟即可，中途用牙籤插孔，不然不易熟。（我原想着多做一些肉餡包一些混沌的，結果兩個彩椒杯太能裝，只剩下一點就全部裝進去了，結果蒸的時候不容易蒸熟，我在蒸到一半時間後又用筷子撬了撬，這樣才便於熟，所以建議親們做的時候杯子不要太深，肉末不要放太多，這樣還可以多吃蔬菜、少吃肉。）

12.將蒸的湯汁倒入鍋裏再次燒開，加入適量生抽和少許蠔油、香油攪拌均勻，然後加入一丁點水澱粉攪拌均勻。

13.將湯汁澆到肉末彩椒杯上，撒上葱花，成品就做好了

烹飪技巧

最後的湯汁加水澱粉一定不要多了，一點點即可。彩椒杯儘量做得淺一些，蒸的時間縮短，彩椒的營養損失也少些。