好吃四川香辣鹽菜燒紅繞肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

吃多了外面賣的四川香辣鹽菜燒紅繞肉，何不自己動手做一下呢。好吃四川香辣鹽菜燒紅繞肉是一個好吃美味，不過自己做的話，完全可以按自己的口味來，做出健康不長胖的紅燒肉。它最好的是可以讓人吃了很愜意，自己在家閒暇之時最適合做些小甜食來犒勞自己，行動起來。

主料

豬夾子肉 ：1000
四川香辣芽菜 ：500

輔料

大蒜 ：5
料酒 ：10
冰糖 ：3
花椒 ：5
香葉 ：2
生薑 ：20
郫縣豆瓣 ：20
八角 ：2

具體步驟

1.首先我們準備豬夾子肉，洗淨

2.洗乾淨的豬夾子肉用吸水紙佔乾肉表面的水分，然後切一釐米見方的塊，裝盆待用

3.準備好四川香辣芽菜，裝盤待用

4.準備好姜蒜，姜蒜都用一塊一塊的就好了，因為我們做的是燒菜，所以不用切丁

5.熱炒鍋倒入菜籽油<大概倒入500g菜籽油>，菜籽油温度一定要高，然後倒入準備好的肉塊

6.倒入肉塊後一直翻炒，直到肉塊發出香味，顏色金黃為止，然後用漏勺瀝出煸好的肉塊，裝盤待用

7.然後倒出鍋裏多餘的油，鍋裏只需留少許底油，然後放入冰糖<一般放到5g左右，大概4--6顆>

8.然後改小火，至冰糖融化，成金黃色

9.這時倒入煸好的肉塊到炒鍋裏面上糖色，然後放入郫縣豆瓣，姜蒜，八角，香葉，料酒，翻炒

10.帶肉塊上色均勻，切發出肉香，這時候倒入清水，以漫過肉塊為準，然後蓋蓋，大火燒至水乾為止，<注意中途時不時的用鏟子翻一下，以免糊鍋>

11.當肉塊裏面的水都燒乾後，倒入準備好的四川香辣芽菜，翻炒均勻<注意:因為芽菜在製作好後就自帶鹽味，而且在做肉塊的時候為了給肉上色放了郫縣豆瓣，所以在這裏就不用放鹽巴了，也不用放味精雞精，因為開始已經放了香料，所以這道菜已經很有味道了>

12.然後裝盤上桌即可