簡單早餐牛角包如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

對於我來説早餐最主要的是方便攜帶，因為我家住的地方離單位很遠，所以每天一大早我就要起來趕車，所以早餐我都是在路上解決；所以對於早餐我最希望的就是簡單方便，如果是包子一類的吃過味道太大，所以我一般都會選擇牛奶加麪包，在麪包中間我一般會選擇我最喜歡的牛角包。

主料

蛋 ：1只
玉米油 ：30ml
酵母 ：3
鹽 ：2
片狀黃油 ：50
高筋麪粉 ：200
水 ：100ml
糖 ：30

輔料

手粉 ：30

具體步驟

1.先把除了酵母以外的乾性材料混合，酵母放進水裏醒活！糖和鹽一定要和麪粉混合不要直接和酵母接觸。

2.打入雞蛋，再慢慢把酵母水倒進去和麪！

3.揉成光滑麪糰下油，按扁！用摺疊法不斷按壓摺疊，直到麪糰吸收油份。案板撒粉繼續摺疊到麪糰鬆軟，摺疊很難按壓下去就可以進行下一步

4.雙手抹油，輕輕像拉麪一樣扯長麪糰。扭一下，然後甩面，注意無論你怎麼甩一定不能把面弄斷。甩8分鐘！

5.摺疊按壓5分鐘，這個時候已經出膜了。轉圈扯膜，搞掂發酵。

6.摺疊按壓的時候一定要壓到底，壓扁它。壓到麪糰按壓的時候一定要壓扁它，麪糰看上去彈力十足就可以了。

7.片狀黃油（沒有可以用黃油用面棍敲扁）用油紙擀扁4mm厚放進冰箱。

8.麪糰排氣擀開。拿出黃油放進面片中，摺疊像疊被子。擀平，再疊，再擀回一開始疊好的樣子。就是面片的2/3大。

9.檊好後切成圖樣上的樣子，沒刮板可以用菜刀。直接按下去切，不要開會割！

10.在尾部開一刀，對角折(自己喜歡折不折)然後往尖的方向捲上去，烤箱預熱190℃上下火。

11.烤盤刷油鋪油紙，倒開水進鍋放進去發酵至2倍大。刷蛋液190℃烤12分鐘。

烹飪技巧

1、片狀黃油杆的時候沒有油紙可以用保鮮膜，檊好一定要放進冰箱冰一下哦。