營養啤酒魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：1條

輔料

紅尖椒 ：1個
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
蒜 ：適量
老抽 ：適量
青尖椒 ：1個
葱 ：適量

具體步驟

1.草魚去頭尾，切成段，用料酒、胡椒粉和少許鹽醃製30分鐘。

2.青紅尖椒切圈，姜切絲、蒜切大粒、葱切末。

3.鍋中放油，轉動鍋子，讓油鋪滿鍋底。把魚塊煎至兩面微黃。

4.放入青紅椒和姜蒜，炒出香味。

5.把啤酒和清水以1:1比例倒入鍋中，加醬油、老抽、糖和鹽調味。大火燒開後，轉中小火慢燉。

6.邊燉邊用勺子把湯汁淋到魚肉上，10分鐘左右，魚肉完全成熟後開大火，收到湯汁濃稠即可裝盤，最後撒上葱末點綴。

烹飪技巧

1、啤酒和清水的量不要多，達到魚肉的三分之二高度即可。2、喜歡酒味濃郁的，可以增加啤酒的比例。3、燉的時候一定要用湯汁淋魚肉，這樣魚肉才能熟的透，並且入味均勻。