南瓜派如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉（派皮） ：100
黃油（派皮） ：40
細砂糖（派皮） ：10
水（派皮） ：33ml

輔料

南瓜（派陷） ：150
低筋麪粉（派陷） ：6
肉桂粉（派陷） ：1.25ML
鹽（派陷） ：1.25ML
姜粉（派陷） ：1.25ML
紅糖（派陷） ：50
雞蛋（派陷） ：40
牛奶（派陷） ：150ml
蜂蜜（派陷） ：15ml

具體步驟

1. 黃油軟化以後，倒入低筋麪粉和細砂糖，用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻。混合好的麪粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子，在麪粉里加入水，揉成麪糰後，放在案板上鬆弛15分鐘。

2. 把鬆弛好的麪糰擀成薄片，擀好的面片蓋在派盤上，移去多餘的面片，在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起，做好的派皮放在一邊待用。（夏天製作要放冰箱鬆弛1小時左右，不然比較難蓋到派盤上。）

3. 南瓜去皮去瓤後切成小塊，蒸20分鐘。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)，把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀，打好的餡料靜置半個小時。

4. 把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮裏，放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將温度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出。

烹飪技巧

1、製作派餡的時候，使用食品料理機混合餡料是最方便快捷的方法。如果沒有食品料理機，可以將勺子將蒸熟的南瓜壓成泥，再倒入其他材料，用打蛋器攪打至均勻順滑，一樣可以製成派餡。2、南瓜餡準備後以後，最好靜置30分鐘，有利於南瓜充分與餡料裏的其他材料融合，使餡料口感更順滑。