鮮草莓牛奶沙冰如何做簡單又好吃

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：1打
牛奶 ：4.5 cup
白糖 ：1 cup
液體鮮奶油 ：3/4 cup
香草精或香草豆莢 ：適量
濃縮果凍凝膠 ：適量
新鮮草莓 ：2斤

輔料

具體步驟

1. 材料：蛋黃1打，牛奶4.5 cup，白糖1 cup，液體鮮奶油3/4 cup，鹽1/4tsp，香草精或香草豆莢，草莓口味的濃縮果凍凝膠一塊，新鮮草莓2斤

2. 先將蛋黃加白糖打發；

3. 中火將牛奶及奶油煮至鍋子邊緣起泡泡；將大約1/4液體加入剛剛打發的蛋液，一邊攪拌，使其受熱均勻；然後一起倒入煮牛奶的鍋中，攪拌；繼續中火加熱至開始粘稠；

4. 拿攪拌的鏟子來測試，手指劃一下，如果紋路清晰，就代表已經可以了；

5. 加入香草精，一小撮鹽，攪拌均勻以後，用細網過濾；保鮮膜蓋住放涼以後進冰箱冷藏半小時左右；

6. 將Chivers果凍凝膠加400ml開水融化，

7. 模具中放入新鮮草莓，加入果凍水，冰箱冷藏；

8. 將草莓切塊，打碎以後過濾，這樣成品口感最佳！

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10. 將草莓汁加入冷藏好的蛋奶液，攪拌均勻以後冷凍即可！

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15. 將草莓果凍脱模以後配上沙冰，真是味覺與視覺的雙重享受啊！

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烹飪技巧

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