簡易蒜香骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肋排 ：4根

輔料

姜 ：適量
大蒜 ：10瓣
鹽 ：適量
油 ：200ml

具體步驟

1.蒜剝皮，姜（少量，1/2瓣大蒜大小即可）去皮洗淨，一起放入壓蒜器中壓碎，放入碗中備用。

2.肋排洗淨後，用高壓鍋打一下氣，撇去血沫、汽水，晾乾備用。

3.鍋內放足量油，至少要沒過肋排的量。

4.油燒開後，小心放入肋排進行油炸，炸至金黃色過油撈出。

5.復炸一次可以使表皮更酥，用筷子翻動一下，讓炸的不夠的地方多炸一會，過油撈出。

6.鍋裏保留少量的油。

7.放入蒜末炒出味。

8.將炸好的肋排放入，一起翻炒入味，加少許鹽。

9.炒至蒜末成金黃色，即可。

烹飪技巧

1、由於高温油炸，又是肉菜，建議一次最多不要吃超過2根哦。2、為能更好的入味，在肋排從油鍋裏撈出後，過油放在盛蒜末的碗裏，沾一點蒜汁。