蔬果泡菜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蔬果泡菜，製作工藝獨特，是為了長時間存放而經過發酵的蔬果。由於其歷史悠久，老百姓的喜愛。蔬果在經過醃漬調味後，就有了一種特殊的風味，是一種常見的配菜。它的製作原理是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸來抑制腐敗微生物的。味道酸甜微辣，果香濃鬱，適合下酒開胃。但不宜多吃。

主料

李子 ：250g
白蘿蔔 ：1000g
黃瓜 ：1000g

輔料

冰糖 ：適量
純淨水 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好材料,洗淨備用

2.黃瓜切段後切條備用

3.李子也切成片

4.蘿蔔切成小段備用

5.將切好混合後放入乾淨的容器，按一層菜一層鹽和冰糖的擺放方法，鹽的數量比平時做菜多一些即可

6.將菜全部放入後在頂部放上一層冰糖

7.將純淨水倒入，浸泡到頂部，蓋上蓋子靜置一週天即可食用

烹飪技巧

1、放入檸檬一起泡口味更好。2、裝泡菜的容器不要沾油，沾了油會生花或是整壇泡菜都會腐爛。