愛上紅燒鯉魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：2條

輔料

油 ：適量
大葱 ：少許
花椒 ：少許
鹽 ：適量
老抽 ：適量
白糖 ：適量
大蒜 ：少許
大料 ：少許
麪粉 ：少許
料酒 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
生薑 ：少許
乾紅椒 ：少許

具體步驟

1.將鯉魚的內臟清理乾淨，去除魚鱗

2.鍋中放入適量的油，放入兩片姜和幾粒花椒

3.魚沾少許乾麪粉放入鍋中煎制，兩面都煎至稍上色出鍋。

4.將大葱、生薑、大蒜、大料、乾紅椒準備好

5.將生抽、老抽、料酒、醋、鹽、白糖等調料倒入容器內混合好調味汁

6.煎制好的魚重新放入鍋中，放入葱薑蒜的調料

7.再倒入調味汁

8.如果調味汁少可以加入適量的清水，以稍沒過魚為宜，再將魚肚和魚籽放入鍋中

9.大火燒開，再轉中火燒製

10.直至湯汁全部吸收進去，即可關火

11.紅燒魚出鍋裝盤啦

烹飪技巧

煎魚時先不要翻動，待魚煎製成型再翻面，否則容易碎散。魚籽也可以用油煎制一下，我喜歡直接放入鍋中用魚湯煨制入味，很好吃。調味料依個人喜好增減和調節。