自制瑞士捲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
麥芯粉 ：50
淡奶油 ：150

輔料

砂糖 ：70
葵花籽油 ：45
益力多 ：45

具體步驟

1.準備材料

2.把蛋黃、葵花籽油、益力多、10克砂糖攪拌均勻

3.篩入麥芯粉拌均勻

4.蛋清加入40g砂糖打發濕性偏硬發泡

5.麪糊和蛋清混合翻拌均勻

6.倒入烤盤抹平，輕摔兩下

7.預熱烤箱後，180度中層上下火20分鐘，停止後，再開上火4分鐘，取出放温

8.淡奶油加入20g砂糖打發

9.打發好的淡奶油

10.放温的蛋糕

11.另用乾淨的油紙，用光滑的一面蓋着蛋糕

12.倒過來，切去多四邊，讓蛋糕看起來整齊一些

13.抹上打發的奶油

14.卷好

15.切塊即可

烹飪技巧

1、菜譜中的麥芯粉可以用低粉，益力多可以用牛奶或者清水、果汁代替2、温度根據自己烤箱調整，烤完後，再用上火烤3-4分鐘，這樣皮結實了就不容易粘掉皮3、用油紙蓋着蛋糕翻過來的時候，油紙要用光滑的一面貼着蛋糕表面，這樣也是防止蛋糕表皮粘掉