美味的瑞士蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的瑞士蛋糕卷，這是一道非常美味的點心。蛋糕吃起來非常的鬆軟可口，而且口感軟綿。自己製作的蛋糕吃起來更加健康，裏面的奶油非常的香滑，再加入咖啡粉和抹茶粉，吃起來沒有那麼甜膩，而且口感更加豐富，看起來非常的誘人，很適合用來做下午茶點心。

主料

雞蛋 ：適量
糖粉 ：適量
低粉 ：適量
全脂牛奶 ：適量

輔料

香草精 ：適量
泡打粉 ：適量
咖啡粉 ：適量

具體步驟

4個蛋白放在玻璃容器裏。30g糖粉可以分兩次加入蛋白裏，也可以一次全部加進蛋白。後者不影響蛋白成形，但是可能會導致糖粉飛濺，所以小編選擇分兩次將糖粉加進蛋白。

蛋白打到這個程度可以加入第一份糖粉。

此時加入剩下的糖粉

打至乾性發泡(stiff peak stage), 提起攪拌器檢查。

4個蛋黃放在容器裏，加入10g糖粉、35g食用油、20g全脂牛奶、和1/2 tsp(約2ml)香草精攪拌均勻。

準備50g低筋麪粉(我用45g中筋麪粉+8g玉米澱粉也就是大約大半個tbsp替代)然後再加入1/2 tsp (約2.5g)泡打粉。如果要做抹茶，咖啡，或者可可味的蛋糕卷，可以再混入14g左右相對應的粉。

將乾粉混合物過篩至少2次至均勻混合。

乾粉全部倒入步驟5得到的蛋黃醬，攪拌均勻