美味的瑞士蛋白糖如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

瑞士蛋白糖是一個小吃，今天閒來無事試驗了一下。其實很多種做法，有法式，意式這兩種比較常見，瑞士蛋白糖比較少人接觸，但我個人比較喜歡，因為它沒有意式那麼麻煩，有沒有法式那麼容易消泡，蛋白相對比較穩定。加上一些果粉或者抹茶粉，顏色看起來更少女心哦。

主料

蛋白 ：一個
細砂糖 ：28
奶粉 ：3
玉米澱粉 ：5

輔料

喜歡的果粉或者抹茶粉 ：適量（3g左右）

具體步驟

把粉類過篩混合均勻

隔水加熱打發蛋白分三次加入細砂糖

加入適量香草精繼續打發

打發至硬性發泡離火取出

加入粉類攪拌均勻，要快見不到乾粉即可

裝入裱花袋擠出喜歡的形狀

放進預熱好100度的烤箱，烘烤50分鐘，餘温燜5分鐘後取出馬上裝盒子裏密封！記得哦！因為蛋白糖接觸空氣五分鐘內就會軟黏了！潮濕天估計一兩分鐘就變軟