風臘肉怎麼做-風臘肉的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 未知 （難度）

風臘肉的做法步驟

• 1、豬肉洗淨。

• 2、大塊的改刀，切長條。

• 3、用剪刀在肉的一頭穿孔，繫上繩子。

• 4、把鹽抹在肉上，一定要均勻，不然有些會很鹹！

• 5、把抹了鹽的肉掛在陰涼通風處，讓肉裏的水分瀝乾！

• 6、第二天把肉取下來，用白酒抹一遍肉！

• 7、把花椒粉和五香粉混在一起，抹在肉上。然後裝入罐子！

• 8、蓋上蓋子，放在陰涼通風處，醃製一個星期左右！

• 9、一個星期以後取出來掛在陽台上，最好不要讓太陽照射，15-30天就可收回！

• 10、一個月後收回洗淨，按一次的食用份量切塊，用保鮮袋裝好放入冰箱，吃的時候方便！

• 11、取一塊切片，上鍋蒸30分鐘便可食用！

• 12、再來一盤後腿肉！

小竅門

臘肉最好冬至過後就開始做，這樣過年的時候剛好可以食用！