美味翻糖芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芝士蛋糕 ：適量
奶油奶酪 ：250
雞蛋 ：2
糖 ：80
牛奶 ：80
玉米澱粉 ：15
朗姆酒 ：15
黃油 ：50
消化餅乾 ：100

輔料

翻糖皮 ：適量
蛋白糖霜 ：適量
刷筆 ：1

具體步驟

1. 把消化餅乾磨碎，黃油融化後混合倒入模具壓平，放進冰箱冷藏待用

2. 奶油奶酪攪拌順滑後加入砂糖攪拌後，加入雞蛋攪拌到沒有顆粒，

3. 加入玉米澱粉攪拌後，再加入牛奶，朗姆酒，香草精打勻

4. 倒入放入餅乾底的模具中，入烤箱160℃水浴烤1個小時

5. 翻糖加入色素後揉到均勻，用擀麪杖擀薄後附在冷藏'過夜的芝士蛋糕上，包裹好後，用刀子或滾刀切去多餘的糖皮

6. 蛋白糖霜製作:打入一個蛋清進入一個無油無水的碗裏，加入兩滴檸檬汁，再分三次加入150克糖粉攪拌到有直立尖角狀態

7. 用裱花帶裝入蛋白糖霜，用寫字裱花嘴擠出花瓣邊緣，用刷筆把花瓣刷開，

8. 擠出一個花瓣，就要刷一次，以免糖霜凝固