簡單的五彩蛋炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

米飯 ：1碗
黃瓜 ：半個
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
杏鮑菇 ：適量
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
青豆 ：適量
幹腸 ：半根

具體步驟

1.材料備用

2.水中加入鹽

3.加入青豆焯熟

4.加入胡蘿蔔焯熟

5.材料過涼水控幹水分

6.鍋中加入油，油熱後就雞蛋

7.翻炒均勻

8.盛出備用

9.鍋中加入適量油，加入葱花爆香

10.加入胡蘿蔔和青豆翻炒

11.加入杏鮑菇翻炒均勻

12.加入幹腸翻炒

13.加入米飯

14.翻炒均勻

15.加入生抽翻炒均勻

16.加入雞蛋翻炒均勻

17.加入鹽翻炒

18.加入黃瓜翻炒

19.翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裏面凍一下。2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。3、葱花是必須的。4、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。5、油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開，一般要炒個10分鐘左右（看飯量的多少自己拿捏）就可以了。什麼時候算炒好了？看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。6、最後加鹽、葱，出鍋。