白菜素炒豆泡如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

比起大魚大肉，我更喜歡小菜中的一方天地。簡簡單單的一個白菜，便宜又大把也能做出美味來。大白菜是北方過去的當家菜，因為無論炒，燉，餡兒等等怎麼做都好吃，所以深得大家所愛。做這道菜完全是因為剩下來的白菜不能浪費了，吃點蔬菜，解解油膩也是極好的！

主料

白菜 ：適量
豆腐 ：一塊
胡蘿蔔 ：1根
尖椒 ：1根

輔料

料酒 ：適量
葱、姜、 ：適量
植物油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.豆腐切成小塊兒

2.炒鍋中放油，倒入切好的豆腐，大火炸，等定型後翻動，不要過分攪動

3.炸成外焦裏嫩的金黃色，豆泡就做好了

4.白菜去葉用幫，切片；胡蘿蔔用半根就可以;葱姜切絲(尖椒是後補的，忘拍照了)

5.鍋中放適量油燒熱，放入葱薑絲炒香，加入胡蘿蔔和白菜，翻炒斷生，加入豆泡和尖椒，淋入適量的生抽、料酒、鹽，翻炒均勻，最後淋蠔油，炒勻，即可出鍋。

烹飪技巧

1、炸豆腐時，火不必太小。2、豆腐要儘量切成方塊