自制奶香紫薯派如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紫薯可是人見人愛的好東西啊，甘甜的口感，引得無數吃貨盡折腰。近年來，各地的甜品店、糕點店競相推出種類各異的紫薯新品。接下來要介紹的這道奶香紫薯派讓你足不出户，就能品嚐到美味的紫薯製品，況且自己製作食品衞生和安全還可以得到保證。

主料

低筋麪粉 ：150
淡奶油 ：100
紫薯 ：200
牛奶 ：70

輔料

全蛋液 ：少許個
黃油 ：60
細砂糖1 ：16
細砂糖2 ：55
8寸派盤 ：1個
鹽 ：1.5g
水 ：13

具體步驟

1.黃油室温軟化加入細砂糖1 鹽 低粉 搓成顆粒狀！一點點加入水和成麪糰！成團就可以，不要過多揉捏！

2.成團後，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上！

3.紫薯去皮切小塊入鍋蒸熟，小塊時間短容易熟，熟紫薯加入細砂糖2 牛奶 奶油進料理機打碎成糊，也可以自己用擀麪杖搗，耐心搗細一些，入口更佳！

4.冷藏好的麪糰拿出來，取大半擀成薄餅，個人覺得薄一些好吃，放入派盤，手指按壓底部貼合，擀麪杖擀一下邊緣去掉邊緣多餘，用叉子叉些小孔，烤制中不會鼓起。

5.把紫薯糊放進派盤中，8分滿左右！

6.把剩餘麪糰也擀成薄餅，用到切出一公分左右的細條！

7.先擺豎着的一條一條擺好，在擺橫着的，一條豎的在橫的上面，一條豎的在橫的下面…… 第二條橫的跟第一條相反，一條下面 一條上面！ 以此類推，看起來有些麻煩，其實擺起來還可以，多看看圖就懂了，或者買個派網滾刀也可以！注意不要拉的緊繃，要自然的放上去就好！

8.刷上一層蛋液，入烤箱 180度10分鐘150度25分鐘即可！

9.好了，美味看起來又有食慾的奶香紫薯派！開動吧！

烹飪技巧

1、黃油室温軟化就可以，不要化成水，要不麪粉搓不出顆粒。2、天氣熱的話，麪糰一定要放到冰箱冷藏。3、烤箱品牌温度不同，烤制時間還是要根據自己的烤箱情況設定。