好吃的瑪德琳蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

瑪德琳蛋糕，源於法國，是一種非常具有特色的甜點，它的形狀類似於貝殼，做出來的蛋糕，顏色金黃金黃的，鬆鬆軟軟，口感細膩，可以把它當做早餐吃，可以把它當做平時的小吃，男女老少都可以食用。

主料

雞蛋 ：2個
泡打粉 ：3g
檸檬 ：1個
低筋麪粉 ：100g
黃油 ：100g
糖粉 ：80g

輔料

香草精 ：適量

具體步驟

1.檸檬一隻削皮，再用剪刀稍微剪碎一點

2.糖粉混合檸檬屑，靜置一小時左右

3.雞蛋打進盆裏

4.低筋麪粉和泡打粉混合過篩備用

5.將糖倒入雞蛋裏，用手動打蛋器拌勻

6.加入幾滴香草精拌勻

7.倒入麪粉拌勻

8.黃油切塊隔水融化

9.融化的黃油倒入麪糊裏

10.拌成比較濃稠且細膩的狀態，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時，這期間因為在冷藏的過程中，麪糊會發生深度融合 也使得麪糊產生粘性，這樣的瑪德琳烤出來口感會更細膩

11.從冰箱拿出來的麪糊如果流動性比較好可直接用勺子裝入模具，反之則需要室温放置5至10分鐘再入模

12.放入預熱好的烤箱，180度中層烤10分鐘左右

13.中間鼓起大大的肚子是瑪德琳製作成功的標誌哦～

烹飪技巧

檸檬皮不要削厚了，薄薄削一層就行了，不要削到白的那層，吃起來會苦的。

這個量可做12個大號瑪德琳蛋糕，我有兩個模子，原打算一起烤的，誰知道烤箱不能同時放下兩隻模具，只有把舊烤箱也用上了。只有一個模子的親或減半製作，也可以烤完一盤再烤第二盤