美味煎餃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1個
洋葱 ：10

輔料

韭菜 ：170
料酒 ：15ml
香油 ：15ml
食用油 ：45ml
雞精 ：2
姜 ：5
醋 ：5ml
生抽 ：30ml
花椒 ：1
八角 ：1個
葱 ：35
豬肉餡 ：450
白菜 ：500
蝦皮 ：25
鹽 ：2
餃子皮 ：700
水 ：200ml

具體步驟

1.1.小鍋放入食用油，稍熱後加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香（圖1），放涼備用。

2.2.豬肉餡加入雞蛋，用筷子攪拌上勁兒，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，攪拌均勻。

3.3.白菜切細，稍攥出水（不要太乾），放入肉餡中（圖2）4.韭菜切碎，放入肉餡中，再加入蝦皮、雞精和鹽。攪拌均勻（圖3）5.包餃子（圖4、5）

4.6.電烤盤開2檔（圖6），熱了以後，刷層油（也可以不刷，因為烤盤是不粘的），把餃子依次放入（圖7）

5.7.待餃子底部稍成型後，放入醋水（200ml水+5ml醋）（圖8），大概沒過餃子1/3

6.8.馬上蓋上蓋，用水蒸氣汆熟它的餡兒。9.煎8分鐘，打開蓋，讓水氣揮發一下，就可以出