胡蘿蔔鵪鶉蛋燜腐竹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：1根
鵪鶉蛋 ：數枚
幹腐竹 ：2條

輔料

醬油 ：少許
糖 ：少許
蘑菇精 ：少許
素高湯 ：2碗
香菜末 ：少許
薑絲 ：少許
八角 ：1個

具體步驟

1. 胡蘿蔔洗淨，去皮，切滾刀狀；

2. 鵪鶉蛋煮熟，去殼，待用；

3. 幹腐竹泡發，洗淨，切成段

4. 起鍋熱油，下薑絲，八角爆香，加糖煮溶，加入醬油熗鍋；

5. 下胡蘿蔔、鵪鶉蛋、腐竹，快速翻炒，加入素高湯沒過所有材料，大火煮開後，轉小火，此時蓋上鍋蓋，燜煮至胡蘿蔔變軟。

6. 出鍋前大火收汁，並再翻炒數下，灑上香菜末，大功告成啦！

烹飪技巧

這道菜的關鍵是熗鍋，熗鍋可以增加菜餚的香味哦！