巧克力香緹奶油水果盒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

優質黑巧克力(可可含量 ：50%以上)
蛋糕片 ：400
罐頭雜果或者新鮮水果粒(按個人口味選用水果) ：200
新鮮草莓 ：500

輔料

淡奶油 ：220
薄荷葉 ：22

具體步驟

1. 把黑巧克力切成碎屑，隔離温水融化成巧克力液，温度為50度。然後離開温水，用橡皮刀輕輕攪拌使之冷卻至28度左右（如果是夏季，可以把盆隔冰塊冷卻，不能放冰箱）。最後把28度的巧克力液再隔温水升温至33度左右即可使用，以上為黑巧克力的調温過程。

2. 把調温後的巧克力倒入心形模具中，來回晃動讓整個模子底部和內壁都均勻沾上一薄層巧克力液，再把多餘的倒出，一邊待用。

3. 等模具上的巧克力液徹底凝固變硬後，再把第2步中多餘的巧克力重新隔温水融化至33度時使用：巧克力倒入模中，均勻晃動使模子底部和內壁沾滿第二層巧克力液，倒出多餘的巧克力。

4. 等第二層巧克力液完全凝固後，把模具倒扣，用手指輕拉邊緣，手掌勻力輕推模子底部即可脱模出一個心形巧克力盒。

5. 在巧克力盒底填入自己喜歡的蛋糕片，厚薄隨意。然後在蛋糕片上均勻掃少許果汁或者罐頭糖水。

6. 把淡奶油加糖打發後先塗一薄層在蛋糕片上，然後放上水果粒(芒果、菠蘿、橙、黃桃等)，再把剩下的奶油全部填入至巧克力盒八九分滿即可。

7. 最後鋪上草莓和薄荷葉裝飾。

烹飪技巧

1.為了巧克力盒的完美,脱模時先用手把模口邊緣一圈都輕輕拉一拉,使巧克力盒邊緣先鬆離模具.然後倒扣後注意輕輕推模子底部,力度要平均,最後可以把模具完整剝離巧克力盒,非常乾淨漂亮.2、這款甜點的做法和材料份量沒有嚴格限制,選用自己喜歡厚度的蛋糕片,水果種類,裝飾花樣即可.3、巧克力品質非常重要,要選用優質黑巧克力來完成.博客地址：微博：