苦瓜牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：適量
牛肉 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
白酒 ：適量
食用油 ：適量
水澱粉 ：適量
黃豆醬 ：適量

具體步驟

1. 牛肉清洗乾淨後，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~）

2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒

3. 泡好的牛肉撈出瀝乾，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻後醃製10分鐘，然後加入水澱粉，給牛肉上漿，最後加入半個蛋清，抓拌均勻即可

4. 苦瓜清洗乾淨後切片，鍋裏放水，水中加少許鹽，水燒開後，將苦瓜下入焯一分鐘，然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝乾

5. 炒鍋裏放兩勺油，油熱後，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的葱薑末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然後將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可