瀟湘茶油豬手如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬腳 ：適量
花生米 ：適量

輔料

幹辣椒 ：適量
剁辣椒 ：適量
紅椒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
蠔油 ：適量
紅油 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
茶油 ：適量

具體步驟

1. 豬腳燙毛斬件，過水晾涼。

2. 鍋燒茶油七、八成熱，下豬腳稍炸，撈出。

3. 炒糖色或用老抽，加入清水及幹椒、鹽、葱、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺於砂缽內，加入泡發的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調料上籠蒸約15分鐘。

4. 上桌前翻扣於盤內，掛汁撒葱花淋少許熱茶油即可。