剁椒芋兒雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞翅 ：12個
芋頭 ：3-4個
剁椒 ：適量
大蒜 ：4-5瓣

輔料

鹽 ：適量
味極鮮醬油 ：少許
雞精 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1. 雞翅洗淨，一個剁成兩半，入水焯一下，洗淨放到一個碗裏

2. 將蒜瓣拍碎剁成末盛入一小碗裏，再加入適量剁椒（我用的是買的，也可以自己做）。加入一點點兒味極鮮醬油，加入適量料酒，再根據剁椒的鹽味兒適量再加入食鹽，雞精。

3. 在炒鍋裏少加入一點兒食用油，加熱至稍微有點兒煙關火，將熱油澆入上面調配好的醬料裏

4. 將調好的醬料和焯過水的雞翅攪拌均勻，醃製30分鐘以上使雞翅能更好的入味兒。

5. 芋頭去皮兒，切成片兒或者塊（我覺得片兒易熟)擺放在盤子或者淺碗中，再將醃製過的雞翅倒入芋兒上

6. 蒸鍋加水，將剁椒芋兒雞翅放入裏面，大火燒開，再中小火15分鐘左右就好了，出鍋後再點綴些葱花就可以了，雞翅美味，下面的芋兒尤其好吃

烹飪技巧

最好是醃製時間長一些，這樣雞翅容易進味兒，我是稍稍醃製了一會兒就上鍋蒸了，感覺味道沒完全進入。也可以忽略步驟3裏的熱油，直接將雞翅與所有的調料攪拌均勻，這樣更加少油，味道也還可以吧，我沒試過，喜歡少油的可以這樣試試