仁樹莓花辮吐司如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

杏仁麪糰-高筋麪粉 ：250
杏仁麪糰-低筋麪粉 ：30
杏仁麪糰-杏仁粉 ：50
杏仁麪糰-細砂糖 ：30
杏仁麪糰-酵母 ：1tsp
杏仁麪糰-鹽 ：1/2tsp
杏仁麪糰-黃油 ：30
杏仁麪糰-酸奶 ：205
樹莓餡麪糰-高筋麪粉 ：20g
樹莓餡麪糰-玉米澱粉 ：5g
樹莓餡麪糰-凍幹樹莓粉 ：4tsp
樹莓餡麪糰-細砂糖 ：30g
樹莓餡麪糰-奶粉 ：15g
樹莓餡麪糰-黃油 ：15g
樹莓餡麪糰-酸奶 ：80g
樹莓餡麪糰-蛋清 ：1個

輔料

如:鹽 ：如:1勺

具體步驟

1. 將杏仁麪糰的材料（黃油除外）混合拌勻，揉至麪筋擴展後，加入黃油，揉至能拉出較為平展的膜

2. 麪糰發酵至兩倍大

3. 在麪糰發酵的過程中製作樹莓餡麪糰，加入細砂糖和奶粉，用手動打蛋器攪合均勻

4. 將高筋麪粉玉米澱粉和一半的樹莓粉過篩至盆中，加入酸奶和融化的黃油以及蛋清，攪拌均勻

5. 將麪糊用最小的明火加熱，一邊加熱一邊用手動打蛋器攪拌至濃稠

6. 將麪糰晾涼後加入剩下的樹莓粉，攪拌均勻，將麪糰放在保鮮膜上，表面再覆蓋一層保鮮膜，用擀麪杖擀平整約16×18cm左右，放入冰箱冷凍

7. 發酵好的麪糰擀成長方形將樹莓麪糰置於其上然後將麪糰以折千層酥皮的方式摺疊檊開3次左右。

8. 將麪糰切分成三條，頂部不切斷

9. 將三條面變成三股辮

10. 將辮子兩頭內折後放入吐司模具，二次發酵至兩倍大

11. 烤箱預熱170度靠40分鐘左右